Kembang kol dalam bahasa Inggris disebut Cauliflower, dalam bahasa Latin disebut Brassica oleraceae Var.Capitata merupakan jenis sayuran yang berasal dan wilayah Mediterania yang telah berkembang hingga ke seluruh dunia termasuk Indonesia. Mengandung karbohidrat, protein, lemak, berbagai macam vitamin dan mineral, serta bermanfaat bagi kesehatan.
Tanaman ini masih terbatas pengembangan nya karena memiliki kendala dalam budidaya nya terutama hama dan penyakit sehingga melibatkan penggunaan pupuk dan pestisida kimia. Namun berdasarkan hasil penelitian kembang kol dapat tumbuh dan berproduksi dengan baik hanya dengan menggunakan bahan organik tanpa melibatkan bahan kimia sintetik baik dan pupuk maupun pestisida. Air cucian beras dan kulit bawang merah yang menjadi limbah rumah tangga sehari-hari dapat digunakan pada tanaman kembang kol. Sehingga dengan memanfaatkan limbah rumah tangga dapat menghasilkan produk tanaman yang sehat,aman dikonsumsi dan ramah lingkungan.
Bagaimana cara pemanfaatan air cucian beras dan kulit bawang merah untuk tanaman? Buku ini membahas cara pembuatan,aplikasi, dan produksinya berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan. Selain itu, buku ini membahas tentang morfologi tanaman, syarat tumbuh, teknis budidaya yang tepat, hama dan penyakit hingga panen dan pasca panen. Buku ini dihadirkan untuk memotivasi petani, praktisi bidang pertanian, peneliti dan masyarakat umum untuk mengembangkan tanaman kembang kol yang mudah, biaya murah dan hasil yang sehat.
